Oesters Met Champagnesaus

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen

Ingredienten:
6 platte oesters
1/2 gehakte grijze sjalot
1 glas champagne sec of brut
3/4 dl room
1 eetlepel opgeklopte room
20 gr boter
citroensap
peper

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
1.De oesters openen, het oestervocht opvangen, zeven en in een pannetje gieten. De champagne, de sjalot en enkele druppels citroensap toevoegen, flink kruiden met peper. De oesters hierin enkele seconden pocheren, uithalen en warm houden.
2.Voor de saus; het pocheervocht tot 1/4 inkoken. De room toevoegen en licht laten indikken op het vuur. Van het vuur, de boter inroeren, de opgeklopte room toevoegen, eventueel bijkruiden en zeven.
3.De oesters in de gereinigde oesterschelpen leggen en op een oesterbord schikken. De saus over de oesters scheppen en ongeveer 1 min. licht kleuren onder de grill. Garneren met een toefje peterselie en meteen opdienen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-12-2018