Gemarineerde Lamsbout

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-1 lamsbout van circa 1,5 kg
MARINADE:
-1/2 fles rode wijn
-1 eetlepel gedroogde dragon of verse
-zout,peper,mespunt cayenne
-150 g uien (grof gesneden)
-2 tenen knoflook (fijngehakt)
VERDER:
-150 g prei
-200 g wortels
-peterselie
-125 g ontbijtspek (in dobbelsteentjes)
-20 g boter en 15 g bloem
-zout, peper en peterselie

Voorbereiding:
-al de ingredienten voor de marinade in een kom doen en de bout 1 nacht marineren

Bereidingswijze:
-even voor het aanbraden van de bout, de prei,wortels en peterselie schoonmaken en klein snijden
-de spek dobbelsteentjes uitsmelten en de drooggebette, met zout en peper ingewreven bout hierin 10 min rondom aanbraden
-de gesneden groenten toevoegen en cayenne en 5 min mee laten fruiten
-blus met de helft van de marinade
-deksel op de pan en deze in de voorverwarmde oven zetten in het midden
BRAADTIJD= 90 min op 200?C
-zonodig af en toe wat marinade bij voegen
-de bout uit de pan nemen en het vlees in stukken snijden en warm houden
-met de rest van de marinade het braadvocht even loskoken
-boter en bloem tot een beurre manie kneden en de jus hiermee binden
-even laten doorkoken
-pannetje van het vuur nemen en bijkruiden (eventueel)en bestrooien met fijngehakte peterselie

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-11-2017