Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Braziliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400g visfilet(kabeljauw,meerval,schelvis,zeewolf)in stukjes,200g krabvlees,uit blik of surimi,1tlzout,sap van 1limoen,2el olijfolie,1ui,gesnipperd,2tomaten,zonder zaad en in blokjes,1t knoflook,geperst,200ml kokosmelk,4el koriander,gehakt,6eieren,geklutst,zout en peper.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 200graden.
Bereidingswijze:
Leg de visfilet met het krabvlees in een kom,bestrooi met zout en limoensap en marineer 10min.in de koeling. Blender de helft van de vis in de keukenmachine.Verhit olie in een koekenpan. Fruit hierin de ui met tomaat,knoflook en gepureerde vis.Voeg kokosmelk toe en laat 5min.sudderen op laag vuur.Breng op smaak met peper en zout en voeg de koriander toe. Doe de stukjes vis en het gare vismengsel samen met 2/3 van het eimengsel in een ingevette ovenschaal en giet de rest van de eieren eroverheen.Bak de omelet ca.30min. in de oven.
|
|