|
|
Bryani/briani
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
een kip in stukken, half gaar
3 aardappels in stukken
1/4 tl koenjit
1/2 kopje gesmolten ghee of boter
2 grote uien, in stukjes
1 kopje yoghurt
1 th.l. knoflookpoeder
1 th.l. gemberpoeder
1/2 th.l. kaneelpoeder
1/2 th.l. kruidnagelpoeder
4 kardemonpeulen ( gekneusd)
1/2 th.l. tumeric poeder
2 th.l. komijn
4 th.l.gehakte mint blaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
doe het zout en de helft van de koenjit bij de aardappelen. Roer goed en bak ze 2 minuten in de boter of ghee. Haal ze eruit.
Nu de uien in de boter bruinbakken, en hou ze apart.
Doe de half gare kip in een schaal. De aardappelen en alle ingredienten behalve de ui, koenjit en safraan toevoegen. Doe er een 1/4 kopje water bij en doe er wat zout in. Roer goed doorelkaar.
Verdeel dit over de helft van de rijst. Als laatste de helft van de gefruite ui en boter toevoegen.
Doe de rest van de overgebleven koenjit in een 1/4 glas warm water. Roer de safraan erdoor.
Doe het gele mengsel over het rijst mengsel.
Doe de overgebleven rijst over de bovenlaag, en voeg overgebleven uien, boter en koenjit toe.
Voeg de yoghurt toe
Doe een deksel op de pan en laat het sudderen tot alle vocht opgenomen is.
|
|
|