Gepaneerde Kalfslapjes Met Een Wel Erg Bijzondere Saus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-4 kalfslapjes
-200 g gedroogde bruine broodkruimels
-2 eetlepels gemalen koffie
-2 eetlepels lichtbruine suiker
-geraspte schil van 2 sinaasappels
-zout en peper
-2 eieren (losgeklopt)
-50 g boter en 2 eetlepels olie
SAUS:
-25 g boter en 25 g witte bloem
-1,5 dl sterke zwarte koffie
-1,5 dl melk
-1 eetlepel koffielikeur
GARNERING:
-sinaasappel partjes en een takje waterkers

Voorbereiding:
-droog de kalfslapjes goed af
-leg ze tussen 2 vellen vetvrij papier en sla het vlees plat met een houten hamer (niet te hard slaan, anders scheurt het vlees); de dikte moet ongeveer 1/2 cm zijn
-meng broodkruimels met de koffie en suiker, sinaasrasp, zout, peper
-doop het vlees in de eiermassa en daarna in het broodmengsel, zodat ze licht gepaneerd zijn

Bereidingswijze:
-verhit olie en boter op hoog vuur en bak de kalfslapjes circa 4 a 5 min per kant
-haal het vlees eruit en hou het warm
SAUS:
-boter,bloem, koffie, melk in een pannetje koken en al roerend een glanzende saus maken
-roer de koffielikeur erdoor

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 13-11-2018