Scholfilets Rolletjes Met Een Bijzonder Heerlijke Saus

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-8 schol filets (circa 400 g)
-4 eetlepels citroensap
-zout en peper
-1/2 blikje aspergepunten (circa 250 g)
-boter om in te vetten
-250 g Siamrijst
-1 th lepel paprikapoeder
-1 teen knoflook (uit de pers)
-nootmuskaat en mespunt gedroogde oregano
-3/8 l water
-15 g boter
-1/8 l vocht van de asperges
-1/8 l witte droge wijn
-1/8 l room
-15 g boter
-dille
-1 citroen

Voorbereiding:
-bet de filets goed droog en besprenkel met het citroensap en laat 10 min rusten
-daarna inwrijven met zout en peper
-de asperges laten uitlekken op een zeef (vang het vocht op)
-leg op elke visfilet 4 asperges in de breedte
-rol ze op en met een prikker vastzetten
-een stuk aluminiumfolie van 45 bij 60 cm met een opstaande rand van 5 cm hoog maken
-beboter de aluminiumfolie goed en leg deze op een bakblik
-de rijst zonodig wassen en goed laten ui

Bereidingswijze:
-leg de rijst in het midden in een vierkantje van 20 x 20 cm op de folie
-verdeel er zout,peper, paprikapoeder, look, nootmuskaat en oregano over
-duw de folie wat omhoog en schenk water over de rijst
-leg daarop de visrolletjes
-verdeel botervlokjes erover
-de randen van de folie naar het midden toe tezamen klappen en goed vastmaken (alzo ontstaat en gesloten pakket)
-schuif het blik in het midden van de voorverwarmde oven
GAARTIJD= 30 min op 220?C
-intussen het aspergewater, witte wijn en de room in een pannetje dooreen roeren en voorzichtig warmen
-laat de boter in een ander pannetje uitsmelten, als de schuim weg is de bloem erdoor roeren en 2 min zacht laten sudderen
-dan goed roerend het wijnmengsel eraan toevoegen, blijf roeren tot de massa zachtjes kookt
-hak de dille fijn en roer door de roomsaus
-neem het blik uit de oven en leg het pakketje op een voorverwarmde schotel
-maak van boven een opening en rol de randen wat terug
-giet de saus over de rolletjes
-garneer met wat citroenpartjes

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 27-11-2020