Varkenshaasje Met Appel En Paksoi

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen

Ingredienten:
1 varkenshaasje, ca. 250 gram
1 kleine struik paksoi (Shanghai)
1 grote zachtzure appel, zoals goudrenet
ca 3 eetlepels (zonnebloem)olie
1 eetlepel grof geraspte verse gemberwortel
1 ui, grof gesnipperd 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
2 eetlepels lichte Chinese sojasaus
1 theelepel honing
Zout
1 mespunt (Chinees) vijfkruidenpoeder zwarte peper uit de molen
1 eetlepel blank sesamzaad, licht geroosterd (droge koeke

Voorbereiding:
Maak het vlees droog met keukenpapier en snijd het in plakken met een dikte van 3/4 cm. Snijd de paksoi, dwars, in vingerbrede repen. Schil de appel en snijd hem in 12 smalle parten. Neem de klokhuisdelen er uit weg.

Bereidingswijze:
Verhit een wok en laat er 1 1/2 eetlepel olie door walsen. Voeg gemberwortel, ui en knoflook toe. Schep alles goed om. Schep er daarna de paksoi door en laat alles 5 minuten, onder voortdurend roeren en omscheppen, bakken. Voeg 2 deciliter kokend water, sojasaus en honing toe. Roer alles krachtig door. Leg het deksel op de wok.



Temper de warmtebron en laat alles 5 minuten zachtjes sudderen. Voeg daarna zout en vijfkruidenpoeder toe. Schep alles nog enkele malen om. Laat alles dan nogmaals 5 minuten, zonder het deksel, sudderen tot door het indampen niet meer dan de helft van de oorspronkelijke hoeveelheid vocht is overgebleven.



Verhit intussen een grillpan of -plaat. Bestrijk pan of plaat met wat olie. Bestrijk ook het vlees aan weerszijden met een kwastje met olie. Rooster de plakjes vlees in ca. 4 minuten goudbruin en net gaar. Bestrooi de plakjes na het roosteren met wat zout en peper.



Bestrijk daarna de appelpartjes met wat olie. Rooster de partjes niet veel langer dan 1 minuut aan elke zijde.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-10-2018