Gratin Van Appel Met Calvados

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 appelen
50 gr boter
100 gr griessuiker
1 glaasje calvados
**Voor de gratin
4 eidooiers
50 gr griessuiker
2 dl room
bloemsuiker

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Klop de 4 dooiers met 50 gr suiker glad tot alle suiker is opgelost.
- Zet een bain-marie op het vuur en laat lichtjes koken, in die bain-marie zet je de kom met de dooiers.
- Roer op regelmatige tijdstippen met een garde en laat de massa gedurende zowat 20 minuten indikken.
- Haal de kom uit de bain-marie en roer het warme schuim opnieuw koud.
- Klop de room half op en spatel dat door de afgekoelde eiermassa.
- Schil de appelen , snijd ze in vieren en haal het klokhuis eruit en snijd ze verder in kwartjes, in principe moet elkkwartje nog eens in 3.
- Verwarm een grote koekenpan op het vuur, smelt de grote klont boter erintot ze lichtbruin van kleur wordt , bak de stukjes appel in de boter, ze moeten nog een vaste vorm hebben en zeker geen moes worden.
- Strooi er de suiker over en laat oop een hoog vuur karameliseren, als de lichtbruine karamel aan de stukjes appel begint te kleven giet dan de calvados erover en flambeer.
- Leg de stukken appel op een bord , giet er de gratin over en laat onder de grill kleuren.
- Laat de saus in de pan verder inkoken en giet een lepeltje op de gekleurde appelen uit de oven.

TIP:
- Bij dit gerecht kun je een bolletje kaneelijs serveren.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-06-2018