|
|
Ragu(vleessaus)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 el extra-vergine olijfolie
- 1 gesnipperd uitje
- 1 stengel bleekselderij,fijngehakt
- 1 wortel,fijngehakt
- 60 g versgehakte peterselie
- zout naar smaak
- 250 g worstvlees og gehakt half om half
- 4 blikken(400 g elk)gezzefde of gepelde tomaten
- 1 tl verkruimeld gedroogde (hete)rode peper of naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Doe de olie,ui,bleekselderij,wortel,peterselie en het zout in een grote koekepan en schep het doorelkaar.
- Fruit op matig vuur de groenten zacht en geurig,3 a 4 min.
- Voeg het vlees toe,prak het met een vork fijn en hutsel alles door elkaar.
- Zet het vuur laag en bak het vlees tot het van kleur veranderd,ongeveer 5 min.
- Als je gepelde tomaten gebruikt,werk ze dan eerst door een zeef;gezeefde tomaten kunnen zo uit blik in de pan.
- Roer goed om en voeg,desgewenst,de verkruimelde pepers toe.
- Dek de pan af en laat de saus inkoken tot ze dikker wordt,ongeveer 20 min.
- Breng zo nodig op smaak
|
|
|