Met Spek Omwikkelde Kalfsmedaillon Met Mosterd-jeneversaus E

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 met spek omwikkelde kalfsmedaillons van 150 gram
peper en zout
30 gram boter
2 dl gevogeltefond
1 sjalotje
1 eetlepel grove mosterd
1/2 theelepel gedroogde tijm
3 eetlepels jenever
1/2 dl. slagroom

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Bestrooi de kalfs medaillon met peper. Verhit de boter in in een koekepan en bak hierin de kalfsmedaillons rondom goudbruin. Laat de medaillons op laag vuur enkele minuten tot rose garen. Haal het vlees uit de pan en bedek het met aluminiumfolie.
- Fruit het gesnipperde sjalotje glazig en voeg mosterd en tijm toe. Blus alles af met de jenever, voeg de fond toe. Laat dit alles even inkoken en voeg als laatste de slagroom toe. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 22-10-2018