Gegratineerde Paprika

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
DE SAUS:
-40 g magere ham (klein versnipperd)
-1 kleine ui (fijn gesnipperd)
-30 g boter en 30 g bloem
-1/4 l hete rundsbouillon (tabletje)
-1/4 l melk
-zout en witte peper uit de molen
-1 eierdooier
-50 g geraspte oude kaas
VERDER:
-2 kleine uien (gesnipperd)
-40 g boter
-2 eetlepels water
-8 kleine rode paprika′s (gehalveerd en schoongemaakt)
-30 g geraspte parmezaanse kaas

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
-verhit de boter in de pan en de ui en ham fruiten
-bloem erdoor roeren en even laten sudderen
-met grote scheuten tegelijk de bouillon en de melk eraan toevoegen
-blijf roeren tot alles glad gebonden is
-nog even zachtjes laten door koken
-giet de saus door een zeef in een andere pan
-op smaak brengen met peper en zout
-klop de eierdooier los in een kom met wat van de kokende saus en goed roerend terug in de pan doen
-doorwarmen maar niet meer laten koken
-spatel de kaas door de massa en roeren tot deze is opgenomen
-de uisnippers in 20 g van de boter fruiten
-water erbij en deksel op de pan en even laten koken
-de gehalveerde paprika′s in een grote kom doen en er kokend water over gieten en daarin 5 min laten staan
-daarna laten uitlekken in een vergiet
-meng de gefruite uitjes door de saus
-bedek nu de bodem van de ovenschaal met een dun laagje van de saus
-verdeel de paprika′s erover en dan bedekken met de rest van de saus
-bestrooi met de parmezaanse kaas en verdeel de klontjes boter erover
-plaats in de voorverwarmde oven in het midden
BAKTIJD= 25 min op 240?C

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 22-09-2018