Carpaccio Van Hollandse Nieuwe

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
12 haring, Hollandse nieuwe

1 bekertje creme fraiche

0.5 bosje bieslook, verse, gehakte

3 sjalotten, gesnipperde

2 el. kappertjes

Biet, rode, gekookte

Kropsla

Waterkers

Peper

Zout

Voorbereiding:
De haringen nakijken op achtergebleven graatjes, de filets lossnijden van de staart. De filets met de velzijde naar beneden op plasticfolie leggen en het geheel oprollen.

De plasticfolie stevig dichtbinden en de rol in de vriezer licht aanvriezen.

Bereidingswijze:
De creme fraiche stijf slaan en op smaak brengen met bieslook, sjalot, kappertjes, peper en zout. Deze mousse in de koelkast wegzetten.

De haringrol (met de snijmachine) in dunne plakjes snijden en borden hiermee beleggen. Van de mousse met behulp van twee koffielepels quenelles scheppen en deze op de haringcarpaccio leggen. De borden met bolletjes gekookte biet, sla en waterkers garneren.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 10-12-2018