Varkensmedaillons Alla Primavera Met Parrano



Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 1 ui
  • 25 gram boter
  • 4 varkensmedaillons van circa 125 gram per stuk
  • zout en peper
  • 1 eetlepel bloem
  • 1/8 liter slagroom
  • 1 eierdooier
  • 1 eetlepel mosterd
  • 75 gram geraspte Parrano
  • circa 4 eetlepels melk (eventueel)
  • 2 eetlepels paneermeel


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Pel en snipper de ui. Bak de varkensmedaillons rondom bruin en gaar in circa 5 minuten. Neem het vlees uit de pan en bestrooi het met zout en peper en houd het warm in aluminiumfolie. Fruit vervolgens de gesnipperde ui lichtbruin in de achtergebleven braadboter en roer hierdoor de bloem en vervolgens de slagroom. Laat de saus al roerende even pruttelen. Neem dan de pan van het vuur en roer de eierdooier, de mosterd en 50 gram geraspte Parrano door de saus. Verdun de saus eventueel met melk en voeg naar smaak zout en peper toe. Meng de rest van de kaas met het paneermeel. Leg de varkensmedaillons (zonder folie) in een lage ovenschaal en bedek ze met de saus. Bestrooi ze vervolgens met het kaas/paneermeelmengsel en zet het gerecht circa 4 minuten onder de hete grill.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-11-2018