Wiener Apfelstrudel

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
HET DEEG:
-250 g bloem
-1/8 liter lauw water
-1 th lepel olie
-1 klein ei
-mespunt zout
-bloem om te bestuiven
-olie om te bestrijken
DE VULLING:
-1 kg appelen
-sap 1 citroen
-100 g suiker
-1/4 th lepel kaneel
-100 g sultanorozijnen
-50 g boter
-70 g paneermeel
-boter om in te vetten
-boter om te bestrijken
-50 g poedersuiker

Voorbereiding:
DEEG:
-bloem in een grote kom doen en in het midden een kuiltje maken
-water, olie, ei en zout in een kom loskloppen en in het kuiltje doen
-van het midden uit kneden tot een egaal, droog, maar taai deeg
-circa 10 a 15 min blijven kneden tot het deeg nog taaier is geworden
-vorm van het deeg een bal
-leg deze op een met bloem bestoven aanrecht en dik bestrijken met olie
-leg daarover een voorverwarmde schotel en laat 20 min rusten

Bereidingswijze:
DE VULLING:
-schil de appelen en snij ze in parten en verwijder de klokhuizen
-de partjes appel in zeer kleine plakjes snijden en besprenkelen met citroen
-de suiker en kaneel in een kommetje door elkaar mengen
-de rozijnen niet wassen en deze mengen met de suiker/kaneel onder de appelen
-verhit de boter in een pannetje
-bak het paneermeel 3 min erin tot het mooi bruin is
-een schone theedoek op een aanrecht uitspreiden en bestuiven met bloem
-het deeg erop leggen en uitrollen tot een zo groot mogelijke vierkante lap
-het deeg daarna voorzichtig over de met bloem bestoven armen nemen en voorzichtig, gelijkmatig zeer dun uit elkaar trekken
-het deeg voorzichtig op de doek leggen en de te dikke randen er vanaf snijden
-eerst het gebakken paneermeel over het deeg verdelen en daarna de appelvulling
-met behulp van de doek oprollen tot een stevige strudel
-beboter een bakblik en de strudel erop leggen
-nog eens met wat gesmolten boter bestrijken en daarna op de middelste richel van de voorverwarmde oven schuiven
BAKTIJD= 45 min op 220?C
-uit de oven de Strudel eerst dik met poedersuiker bestrooien en dan serveren

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 21-07-2018