Varkensfiletlapjes Gevuld Met Rucolapesto

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
3 el pijnboompitten
1 zak (75gr) rucola
1 teentje knoflook (geperst)
2 zongedroogde tomaten (fijngesneden)
50 Gr geraspte pittige kaas (bijv. Pardano)
6 el olijfolie
4 varkensfiletlapjes
1,5 el balsamico azijn
zout, peper

Voorbereiding:
Pijnboompitten in droge koekepan roosteren. Helft van rucola grof snijden. In keukenmachine gesneden rucola, knoflook, pijnboompitten, tomaat en geraspte kaas pureren. 3 el olie toevoegen tot smeuige pesto ontstaat. Op smaak brengen met zout en peper. Met scherp mes varkensfilets horizontaal insnijden zodat een envelopje ontstaat, kwart van rucola pesto apart houden, rest gebruiken om filets te vullen. Dichtsteken met cocktailprikkers.

Bereidingswijze:
In grote koekepan rest van olie verhitten. Vlees op matige vuur in ca. 10 min gaar en bruin bakken, halverwege keren. Bestrooien met zout en peper.

Rest van rucola in kom omscheppen met een klein beetje van de balsamicoazijn en zout. Rucola over de borden verdelen en vlees erop leggen. Bakvet afblussen met rest van de azijn en 1 el water. Aanbaksels losroeren en rest van pesto door jus roeren. Pesto-jus over vlees scheppen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 15-08-2018