Kabeljauw In Mosterdsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
800g kabeljauwfilet-3 eieren- 2 eetlepels citroensap- 120g sjalotten- 20g boter- 50ml droge witte wijn- 200ml groentebouillon- 200ml room- 2 eetlepels kappertjes- 2 bosjes tuinkers- 2 eetlepels zachte mosterd- suiker- peper en zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Kook de eieren hard. Verdeel de filet in 4 gelijke stukken. Besprenkel ze met citroensap en kruid ze met peper en zout. Pel de sjalotten en snipper ze fijn. Fruit ze glazig in de boter.Schenk er de wijn, de groentebouillon, de room en 2 eetlepels van het kappertjesnat bij. Breng op smaak met een mespunt suiker, peper en zout. Breng tegen de kook aan en leg de stukken vis er in. Doe er de kappertjes bij. Dek af en laat 6 a 8 minuten zachtjes sudderen. Schep de kabeljauwfilets met een schuimspaan uit de kookpan en hou ze warm onder aluminiumfolie. Laat het kookvocht 5 minuten inkoken. Roer de mosterd door de saus.Pel de eieren, snij ze in kwartjes. Laat de vis opnieuw 1 minuut doorwarmen in de saus. Verdeel vis en saus over de borden. Werk elke portie af met tuinkers en partjes ei. Serveer met gekookte of gebakken aardappeltjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 02-12-2022