Mediterrane Vissoep

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 ui; 1 teentje knoflook; 2 stengels bleekselderij; 2 aardappelen; 4 tomaten; 4 el olijfolie; 1 tl saffraanpoeder of kurkuma; 1/4 liter droge witte wijn; 1 liter visbouillon (van tabletten); 1 tl tijm; 1 laurierblad; 800 g visfilet (bijv. kabeljauw en/of poon); zout; peper; 2 el Pernod (eventueel); 2 el gensipperde basilicum of peterselie

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes. Schil de aarappelen, was ze en snijd ze in dobbelsteentjes; bewaar ze tot gebruik onder water. Kruis de velletjes van de tomaten in, dompel ze enkele seconden in kokend water en trek de velletjes eraf. Snijd de tomaten in stukjes. Verhit de olie in een pan en fruit de ui- en knoflooksnippers, de boogjes bleekselderij en de uitgelekte aardappelen ca. 5 minuten. Roer het saffraanpoeder (of kurkuma), de wijn en de bouillon erdoor. Voeg de tijm en laurier toe en laat het geheel zachtjes ca. 15 minuten koken. Snijd intussen de visfilet in stukken van ca. 3 cm en bestrooi ze met zout en peper. Roer de stukken vis en de partjes tomaat door de soep en laat de vis zachtjes in ca. 8 minuten gaar worden. Breng de soep op smaak met zout en peper en roer - eventueel - de Pernod erdoor. Bestrooi de soep met basilicum of peterselie.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 16-10-2018