Runderfilet Richelieu

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
VOOR DE GEVULDE CHAMPIGNONS:
-250 g grote verse champignons
-1 klein uitje (fijn gesnipperd)
-40 g boter
-zout, peper
-peterselie
-2 el room
-1 el broodkruim
VOOR DE GEVULDE TOMATEN:
-4 flinke tomaten
-1 uitje
-40 g boter
-100 g rundergehakt
-zout, peper, paprikapoeder
-1 el broodkruim
VERDER:
-1 krop sla
-20 g boter
-zout
-4 biefstukken van de haas (elk 150 g)

Voorbereiding:
-de champignons schoon maken en de steeltjes eraf draaien en fijn hakken
-was de tomaten en snij het deksel eraf en haal ze uit met een th lepel

Bereidingswijze:
-verhit de helft van de boter en fruit de uisnippers en de gehakte steeltjes champignon 5 min en kruiden met zout en peper
-schep deze samen met de gehakte peterselie door de room en vul met dit mengsel de champignonhoedjes en bestrooi met broodkruim
-verdeel de rest van de boter in kleine stukjes erover
-verhit nu de helft van de boter en fruit het gesnipperde uitje 5 min, en voeg het gehakt en de ontvelde en kleingesneden tomatendekseltjes erbij
-afkruiden met zout en peper en paprikapoeder
-laat nog 3 min omscheppend braden en neem dan de pan van het vuur en vul de uitgeholde tomaten en bestrooi met broodkruim en verdeel daarop de rest van de boter
*plaats de tomaten en de champignons op een bakblik in het midden van een hete oven van 250?C en bak ze 10 min*
-ondertussen de slablaadjes in fijne reepjes snijden
-de boter in een pannetje laten smelten en de slareepjes erin doen met deksel erop 3 min stoven
-strooi er een beetje zout over en hou warm
-**verhit de boter en het vlees dichtschroeien en dan aan elke zijde 4 min braden
-bestrooi met peper en zout

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-09-2018