Uiensoep Uit Lyon

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-350 g uien (in dunne plakjes gesneden)
-75 g boter
-30 g bloem
-zout en peper uit de molen
-1,5 liter bouillon
-300 g gruyerekaas
-oudbakken brood
-1/2 glas Cognac
-1 eierdooier
-1 glas port

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
-smelt 60 g boter in een gietijzeren pan en fruit de uiringen steeds omscheppend goudbruin
-bestrooi ze dan met de bloem en laat nog 1 min meebakken
-giet de bouillon erover
-kruiden met zout en peper naar smaak
-laat alles 30 min zacht koken en haal de pan van het vuur
-snij intussen het brood in dunne plakken en rooster deze licht
-rasp de helft van de kaas en snij de andere helft in dunne plakjes
-smelt de resterende 15 g boter in een ovenvaste soepterrine
-strooi er wat geraspte kaas bij
-leg de geroosterde sneden brood erop en hierop de plakken kaas leggen
-ga op deze manier door met laagjes geraspte kaas, geroosterd brood en plakjes kaas
-giet er zoveel uienbouillon bij, dat brood en kaas net onder staan en gratineer de soep in de oven tot al het vocht is opgenomen
-voeg de rest van de bouillon en een 1/2 glas cognac toe
-zet de soep nog 10 min in de oven
-vlak voor serveren kan je een glas port, waarin een eierdooier is losgeklopt, toevoegen

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 18-09-2018