|
Sp?tzle
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram bloem
ca 5 eieren
1 afgestreken theel zout
150 tot 250 ml (mineraal) water **
scheut olie voor in het deeg ***
scheut olie voor in het kookwater
Voorbereiding: ** Met mineraalwater wordt het deeg luchtiger.
*** eventueel een scheutje olie door het deeg roeren.
Sommige recepten gebruiken melk ipv water
Bereidingswijze: Zeef het meel boven de kom, en doe alle ingrediënten bij elkaar. Begin echter eerst met de helft van het water. En roer net zo lang tot je een mooi glad deeg hebt. Het moet van je lepel af blijven glijden en je moet grote bellen krijgen bij het kloppen van het deeg.
Breng een grote pan met ca 4 l water op met een lepel olie aan de kook. Maak de Spätzle met de Spätzle-hobel of Spätzle-Blitz direkt boven de pan, of snijdt ze met de hand en laat ze koken tot ze boven komen drijven.
|
|
|