Kruidige Zeevruchten Met Witte Wijn En Champagne

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-8 gamba′s
-4 scampi
-750 g mosselen
-350 g zeeduivelfilet
-1 kleine prei
-1 teen knoflook
-1 ui
-1 bosje kervel en 1 bosje peterselie
-1/2 bosje bieslook
-2 takjes dragon
-1 bosje dille
-5 blaadjes basilicum
-boter
-1 citroen
-5 geplette zwarte peperkorrels
-zout
-2 dl droge witte wijn
-1 dl champagne (of mousserende wijn)
-2 dl water

Voorbereiding:
*pel de garnalen en snij ze in de lengte in 2 en verwijder het darmkanaal
*borstel de mosselen schoon en spoel ze tweemaal in koud water
*snij de zeeduivelfilet in blokjes van 2 x 2 cm
*maak de prei schoon en snij deze grof
*pel de knoflook en de ui en snipper ze fijn
*maak 3/4 van de kruiden schoon en trek ze uit elkaar; snij de stelen eraf

Bereidingswijze:
-fruit de prei met de knoflook, ui en de steeltjes van de kruiden in wat boter op de bodem van de stoompan
-besprenkel met citroensap
-voeg de geplette peperkorrels en een snuf zout toe en bevochtig met de wijn, champagne en water
-zet het stoommandje in de pot, verspreid er de kruiden over en leg de zeevruchten en de visfilet erop
-goed afdekken en zacht aan de kook brengen (laat 4 min stomen)
-de zeevruchten uit de pan halen en over 4 borden verdelen
-schik er wat verse kruiden bij
-zeef het kooknat en kruid met peper en zout en schep er wat van op de borden

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-12-2018