Schuimige Sinaasappelbavarois

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
4 stuks sinaasappelen


1 dl. water, koud


0.5 dl. zoete volle witte wijn


3 stuks eieren


90 gr. basterdsuiker


9 gr. gelatine, witte


1 dl. slagroom


15 gr. suiker

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Borstel 2 sinaasappels af en schil ze zeer dun.


Laat het water met de schillen aan de kook komen en laat dit 10 minuten
zachtjes trekken.

Verwijder de schillen



Pers ondertussen de sinaasappels uit.

Voeg het gezeefde sinaasappelsap toe aan het water en vul aan met de wijn
tot 3 dl.



Scheid de eieren, roer de dooiers met iets suiker uit en voeg al roerende
het vocht toe.

Verwarm de massa al roerend op een getemperde warmtebron tot ze gebonden is.



Neem de pan van het vuur en los hierin de in koud water geweekte en goed
uitgeknepen gelatine en de overige suiker op.


Laat de massa onder af en toe roeren afkoelen.

Bestrijk een puddingvorm met iets eiwit of spoel goed om met koud water.

Klop de rest van het eiwit goed stijf.



Vermeng de puddingmassa, zodra deze wat geleiachtig (vladikte) begint te
worden, luchtig omscheppend met het stijfgeklopte eiwit.


Doe de puddingmassa in de vorm over als deze niet meer uitzakt.

Laat de pudding koud worden, keer de pudding en garneer met de slagroom die
met de suiker is stijfgeklopt.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-09-2018