|
|
Tomatensoep(portugese)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr magere spekblokjes
1 grote ui
1 teentje knoflook
1 blikje tomatenpuree
2 grote vleestomaten
peterselie
selderij
tijm
laurier
1 tl gedroogde basilicum
klein schepje suiker
2 el rijst
zout
1 ? liter bouillon (blokje)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het spek zachtjes uitsmelten en fruit hierin de gesnipperde ui en
knoflook, maar laat deze niet bruin worden.
Voeg er de tomaten bij, gepeld, van vocht en pitjes ontdaan en in stukken
gesneden.
Laat die even meefruiten.
Voeg er dan 1 ? liter bouillon bij, waar de tomatenpuree, fijngehakte
peterselie en selderij, wat tijm en laurier, de basilicum, suiker, zout en
rijst zijn doorgeroerd.
Laat de soep zo in ongeveer 20 minuten gaar koken.
Strooi er wat verse peterselie over.
|
|
|