|
|
Dolma's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 100 gram rijst
? 1 grote ui
? 4 el olijfolie
? 4 el pijnboompitten
? 250 gram lamsgehakt
? 1 tl fijngeknipte muntblaadjes
? mp kaneel
? 24 geweekte wijnbladeren (pot of blik)
? 1,5 dl droge witte wijn
? (schijfjes citroen)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst 5 minuten in 4 dl water en laat deze goed uitlekken. Snipper de ui en fruit deze in 3 el olijfolie op matig vuur in ca. 3 minuten lichtbruin. Voeg de pijnboompitten toe en bak deze ca. 1 minuut mee. Strooi dan de rijst erbij en bak deze, al roerend ook nog ca. 3 minuten.
Meng er, van het vuur af, het lamsgehakt, muntblad, een mespunt kaneel, peper en zout door.
Neem de geweekte wijnbladeren en leg op elk blad een hoopje vulling. Vouw eerst de zijkanten van het blad erover en rol het daarna op (dolma). Verwarm de oven voor op 175? C.
Leg de dolma′s naast elkaar in een rechthoekige ovenschaal, giet de witte wijn erover en voeg zoveel water toe tot de dolma′s net onder water staan. Sprenkel er dan 1 eetlepel olijfolie over.
Stoof de dolma′s midden in de oven in ca. 45 minuten gaar.
|
|
|