|
|
B'stilla
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
2 kippen,in stukken gesneden 6 uien in dunne schijven 8 takjes gehakte peterselie 3 eetlepels olie 1/2 envelopje saffraan(te koop in marokkaanse winkels) 5 takjes fijngehakte koriander zout peper gemberpoeder(een theelepel) 1/2theelepel kaneel 1/2theeglas mazach(oranjebloemsem water klein groen flesjes te koop marokkaanse winkel) 2 eetlepels suiker 150gr grof gemalen amandelen(niet gepeld) 1 pak filodeeg 4 gekookte eieren fijngesneden
Voorbereiding:
Kook de kippen in water met zout
laat afkoelen
haal uit elkaar(systeem vol au vent maar veel dunner)
meng met oranjebloesem water en fijngesneden eieren
Bereidingswijze:
Ajuin aanbakken in olie,peterselkie,koriander,safraan,citroen bijvoegen
alles mengen met kip,eimengsel,amandelen bijvoegen en suiker
in filodeeg rollen(driehoekjes vormen:lange stroken knippen,vullen,oprollen tot driehoek)
goudbruin bakken in oven(voorverwarmde oven 180? en ongeveer 5′ bakken elke kant)
|
|
|