Loempia's

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
Voor het deeg: 200 gram bloem, 50 gram maizena, 1 ei, 1 mespunt zout, (arachide) olie
voor de vulling: 250 gram magere varkenslappen, 2 uien, 150 gram prei, 150 gram Chinese, spits- of wittekool, 75 gram tauge, 3. eetl. olie, 2 eetl. ketjap manis, 1 a 2 theel. sambal oelek, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theel. ve-tsin, 6-8 eetl olie

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Zeef de bloem en maizena in een kom. Voeg losgeroerd ei, 4 dl koud water en zout toe. Roer alles tot een glad beslag. Voeg eventueel nog 1 a 2 eetlepels koud water toe. laat het beslag 10 minuten staan en roer het daarna opnieuw glad.

Bestrijk een niet al te grote koekepan met anti-aanbaklaag, met olie. Schep er twee kleine eetlepels beslag in. Laat het beslag over de gehele bodem van de pan lopen. Bak de loempia-velletjes op een laag afgestelde warmtebron aan weerszijden droog. Ze mogen eigenlijk niet kleuren. Bak op deze wijze 12 velletjes. Laat ze volkomen koud worden.

Snijd het vlees, de uien, de prei en de kool in smalle reepjes. Was de tauge en verwijder zoveel mogelijk zaadhulsjes.

Verhit de olie en voeg de reepjes vlees er in gedeelten aan toe. Laat ze 2 minuten, onder voortdurend omscheppen, bakken. Voeg de uien toe en laat het geheel zolang bakken tot de uien glazig zien. Voeg de ketjap toe en schep alles enkele malen goed om.

Doe de sambal, knoflookpoeder, ve-tsin en groenten erbij. Laat alles onder voortdurend omscheppen nogmaals enkele minuten bakken. Neem de pan van de warmtebron en laat het geheel koud worden.

Spreid de loempia-vellen uit. Verdeel de vulling erover. Vouw de velletjes om de vulling en plak de deegranden dicht met losgeroerd eiwit of water.

Bak de loempia′s in hete olie aan alle kanten goudbruin en knapperig.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024