|
|
Loempia,s
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 24 personen
Ingredienten:
1 pakje loempiabladerdeeg-4 gedroogde chinese paddestoelen-150gr kipfilet-2el olie-1gesnipperde rode ui- 1/5 fijn gesneden gele paprika- 100 gr fijn gesneden tauge- 1 el sojasaus- 1 tl suiker en olie om in te frituren olie gebruiken na hoeveelheis loempia deze ingredienten zijn ongeveer voor 24 st wat ook nog lekker is (loempiasaus)
Voorbereiding:
35 min
Bereidingswijze:
Week de paddestoelen in 20 min in kokend water. laat ze goed uitweken en knijp de rest van de vocht eruit. paddestoelen van de stelen ontdoen en fijsnijden, kip in kleine plakjes snijden. kip, paddestoelen, ui en paprika in olie in braadpan bakken tot de kipfilet wit wordt. tauge toevoegen en kort meebakken. al roerend sojasaus en suiker toevoegen. laten afkoelen. deze vulling op de balderdeeg doen in kleine beetjes ongeveer 1.1/5 eetlepel 1 punt over de vulling slaan, de twee zijpunten naar binnen vouwen, daarna naar de laatste punt toe oprollen, zodat er een rolletje onstaat laatste puntje een beetje nat maken en aandrukken.in matig hete olie frituren tot ze goudbruin zijn eruit halen ff laaten uitlekken en klaar is kees. serveren met lekkere loempiasaus
|
|
|