|
|
Tomaten-basilicumsorbet.*
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr gezeefde tomaten (pakje)
75 gr witte basterdsuiker
1 dl water
2 el citroensap
enkele druppels tabasco
1 el gehakte basilicum
zout, witte peper.
enkele blaadjes basilicum, of citroenschil voor de garnering.
Voorbereiding:
Verwarm het water met de basterdsuiker en het citroensap tot een suikersiroop, (basterd suiker roerend geheel oplossen, nog heel even door laten koken) en het mengsel laten afkoelen.
Schep de gezeefde tomaten, de tabasco en basilicum er door, op smaak brengen met een snufje zout en peper.
Schenk het mengsel in een diepvriesschaaltje en laat het minimaal 3 uur bevriezen.
Roer het mengsel elk uur even door met een vork om kristalvorming te voorkomen.
De sorbet wordt luc
Bereidingswijze:
Verdeel het mengsel over smalle hoge glazen (flutes) en garneer met een blaadje basilicum of citroenschilletje.
|
|
|