Salade Met Eendenborst En Mango



Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 tamme eendenborst (ca. 400 gram)

zout en peper

1 el honing

1 tl tijm

100 gram gemengde jonge sla

1 rijpe mango

1 el citroensap

2 el olijfolie

1 el gehakte peterselie

1 el sesamzaad

30 gram alfalfa


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Kerf een ruitpatroon in de vetlaag op de eendenborst.
Bestrooi royaal met zout en peper en masseer met honing.
Bak in een koekenpan met anti-aanbaklaag de eendenborst 8 minuten zachtjes op zijn eigen vetlaag.
Draai om en bak de andere kant bruin in ca. 4 minuten.
Verpak in aluminiumfolie en leg ca. 10 minuten te rusten.



Was en droog sla, vermeng met alfalfa maar bewaar een plukje voor de garnering.
Snijd de mango langs de pit los.
Schil de helften, snijd de ene in dunne plakjes, en de andere in hele kleine blokjes.
Vermeng blokjes met olijfolie, citroensap, peper en zout tot een dressing.
Roer de gehakte peterselie erdoor.
Rooster sesamzaadjes even in een hete koekenpan.



Meng de mangodressing door de salade.
Schik toefjes salade op de borden, werk mooi omhoog.
Leg plakjes eendenborst en mango er tegenaan.
Garneer bovenop met een toefje alfalfa.
Bestrooi met sesamzaad en grofgemalen peper uit de molen.
Druppel wat dressing om de salade heen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-08-2018