Toast/ragoutpasteitje Gevuld Met Kippenragout

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
50 g kipfilet - 30 g patentbloem - 25 g margarine - liason(eierdooier met koffiemelk) 1:1 - zout - peper - peterselie - toast of ragoutpasteitje




Groentebouillon:


600 ml water - 50 gram bouquet(wit van prei, ui, wortel) - 2 g zout - 2 gestoten witte peperkorrels - laurierblad - bladfolie

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
1. Maak een groentebouillon en maak de kip hierin gaar. ( 6-8 min. iets hoger vuur dan zacht) 2. Maak een gebonden saus zoals omschreven bij kalfsragout.(zo 250 ml bouillon gebruiken) 3. Snijd de gare kipvlees in blokjes van 1X1 cm.




15 minuten voor serveren:




4. Breng ragout met zout en peper op smaak. 5. Voeg gare blokjes kip bij deel van saus, let op de verhouding.(genoeg vlees) 6. Voeg kort voor serveren een deel van de liaison toe, ( 1/2-1 e) 7. Beslis niet meer koken, kontroleer de smaak. 8. Serveer de kippenragout in een voorverwarmd ragout pasteitje of op toast; ragout iets eroverheen, op een ovale schaal. 9. Werk het geheel met fijngehakte peterselie af.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 24-09-2018