Kabeljauwrug Met Gemberhoning En Pineau Des Charentes



Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
- 560 g kabeljauw

- 1/3 acaciahoning

- 1/3 sojasaus

- 1/3 gevogeltejus

- 200 g boter

- 30 g gember

- 100 g rucola

- 100 g bonen en erwten

- 300 g prei

- 20 cl Pineau des Charentes

- 2 reepjes gedroogde kumquat

- 1 bosje bieslook

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Fileer de kabeljauw en snijd de filets in 4 stukken.

Was de prei en de rucola.

Dop de bonen en erwten en blancheer ze.

Blancheer ook de prei en snijd hem in schuine schijfjes.

Bak de stukken kabeljauw in de pan.

Fruit de rucola, de bonen en de erwten.

Meng de gember met de sojasaus en verwerk deze mengeling in de honing.

Lak de stukken kabeljauw met deze honingbereiding en kleur de prei in wat boter.

Kook de Pineau des Charentes in en voeg de gevogeltejus erbij.

Leg de stukken kabeljauw op de borden, schik de groene groenten erbij en plaats de gekarameliseerde schijfjes prei er rechtop bij.

Nappeer de saus erond.

Versier met de reepjes gedroogde kumquat en de sprietjes bieslook.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-06-2018