Tompouce Van Gerookte Zalm-palingmousse



Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:

? wit casino brood

100 g gerookte zalm

50 g gerookte paling (schoongemaakt)

1 el witte wijn

3 dl slagroom

peper, zout

dille

peterselie

100 g zwarte/groene olijven

2 teentjes knoflook

50 g zongedroogde tomaten op olie

2 theelepels mosterd

1 theelepel olijfolie

? courgette

? komkommer

1 el suiker

1 el w

Voorbereiding:
Maak een mousse in de keukenmachine van gerookte zalm, witte wijn, peper, zout en dille. Houd het mengsel nog een beetje grof zodat er nog structuur zit in je mousse. De ongezoete slagroom klop je lobbig, doe er een snufje zout bij. Roer de gerookte zalmmousse door de slagroom. Roer hierdoor ook de in hele kleine blokjes gesneden paling doorheen. Zet de mousse ongeveer een uur koud in de koelkast.

Bereidingswijze:
Terwijl de mousse aan het opstijven is kun je de salade maken, Snijd de komkommer en de courgette in kleine blokjes. Marineer deze met de suiker de witte wijnazijn, de honing, wat fijngesneden dille en peterselie. Zet dit mengsel ongeveer een uur opzij om alle smaken in te laten trekken.

Rooster de boterhammen en snijd er mooie rondjes uit met een steker of gewoon met een mes. Maak een spread van de olijven, knoflook, zongedroogde tomaten, mosterd en olijfolie in de keukenmachine.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 26-08-2019