Hazenrug Gemarineerd En Daarna Geflambeerd

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-2 ontvliesde hazenruggen
-olie
-boter
-1 el Armagnac
-40 cl slagroom
-zout en peper
MARINADE:
-1 liter rode wijn
-1 in blokjes gesneden ui
-2 in blokjes gesneden wortels
-5 cl wijnazijn

Voorbereiding:
-zet de hazenruggen 24 uur in de marinade
-haal ze daarna eruit en dep ze droog en bestrooi ze met zout en peper

Bereidingswijze:
-braad ze met wat olie en de boter in een op 200?C voorverwarmde oven circa 12 min
-uit de oven halen en leg ze op een bord met een stuk aluminiumfolie op de geopende klep van de oven
-ontvet de braadslee en flambeer met de Armagnac
-giet 25 cl van de gezeefde marinade erbij en laat tot de helft inkoken
-roer de slagroom erdoor en laat de saus iets indikken
-op smaak brengen met zout, peper

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 22-06-2018