Bacalao A La Mexicana

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-800 g zoutevis of andere gedroogde vis
-4 el plantaardige olie
-1 el limoensap
-2 a 3 el water
GROENE SAUS:
-150 g tomatillo′s
-2 dl water
-3 tenen knoflook gepeld
-3 arbol pepers (ontzaad)
-2 guajillo pepers (ontzaad)
-50 g witte ui gesnipperd
-zout
-1 th lepel limoensap
-1 el gehakte koreander

Voorbereiding:
*leg de zoutevis in een schaal met het vel omlaag en overgiet met water
*deksel erop en 24 u in de koelkast zetten (regelmatig het weekwater afgieten en vervangen)
*uit de schaal nemen en stroop het vel en verwijder alle graten en snij de vis in stukken
*verwijder de vliesjes van de tomatillo′s

Bereidingswijze:
-breng 2 dl water aan de kook en kook hierin de tomatillo′s, de knoflook, chilipepers en ui circa 20 min op laag vuur
-laat alles uitlekken in een zeef en vang het kooknat op
*pureer de groenten en voeg zoveel kooknat toe tot je een vloeibare saus hebt en breng op smaak met zout en limoensap
*olie verhitten en de vis aan beide kanten knapperig bakken
*voeg het sap en het water toe en laat afgedekt verder gaar worden

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 24-06-2018