Prei Mousaka



Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Balkanische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
2 kg prei, 1 ui, 500 g rundergehakt, 60 g boter, 1,5 dl creme fraiche, 1 dl slagroom, 6 el olijfolie, 2 eigeel, 0,6 dl rode wijn, zout, zwarte peper, nootmuskaat, 1 bosje peterselie, 2 teentjes knoflook, 1 laurierblad, verse citroenrasp



Voorbereiding:
Peterselie goed wassen en fijn snijden. Ui en knoflook heel fijn snijden. Prei ontdoen van oneffenheden en snijd het in ca. 1 cm dikke stukjes



Bereidingswijze:
Doe een koekenpan op het vuur en voeg 3 el olijfolie toe, laat het heet worden. Voeg uien, knoflook en de helft van de fijngesneden peterselie toe en bak om en om totdat de uien glazig worden, zet het even opzij

Doe prei in een grote pan en voeg een 1/2 dl water met wat zout toe, kook de prei nu ongeveer in 10 min gaar

Voeg de gebakken ui, knoflook, peterselie mengsel bij het gehakt, voeg hierbij laurierblad, zwarte peper, zout, geraspte verse nootmuskaat en een klein beetje citroenrasp toe. Bak het gehaktmengsel rullend gaar, en voeg hierbij wat rode wijn toe ongeveer 5 min. laten stoven en blijven roeren

Verwarm de oven 180 graden voor en smeer de ovenschaal in met de boter

Doe de prei in een vergiet en roer voorzichtig met een houten pollepel los. Doe de helft van de prei in de ovenschaal en egaliseer het, doe het gehaktmengsel (laurierblad verwijderen)boven op de prei en egaliseer deze voeg het laatste gedeelte prei er bovenop. Verdeel her en der wat boter over de prei. Doe creme fraiche, eigeel en slagroom in een schaaltje en meng het met een vork tot een glad geheel. Giet het mengsel over de mousaka en zet de ovenschaal 15 min in de oven, bak deze goudbruin

Schep de mousaka in kleine stukken op voorverwarmde borden, druppel wat overgebleven olijfolie over de mousaka en strooi de overgebleven fijngesneden peterselie er overheen

TIP : Om het nog rijkelijker te maken kan er de laatste 5 min. van de baktijd er wat verse parmezaanse kaas overheen gestrooid worden



Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 24-06-2018