Roodbaarsfilet Met Rode Wijn En Witloof

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-1 kruidentuiltje
-6 stronkjes witlof
-150 gram boter
-1 kruidnagel
-1 visbouillon blokje
- 800 gram roodbaarsfilet
-25 cl kalfsfond
-1 sjalot
-snufje muskaat
-peper en zout
-1 snuifje suiker
-50 cl rode wijn

Voorbereiding:
-Was de witloofstronkjes en snij ze in de lengte tot dunne plakjes.
-Bak ze aan in 40 g boter, kruid met peper en zout, voeg een mespuntje muskaatnoot toe en een snuifje suiker.
-Laat 20 minuten op een zacht vuurtje stoven, voeg wat water toe indien nodig.

Bereidingswijze:
-Snipper het sjalotje, stoof glazig met wat boter, voeg de wijn toe, het kruidentuiltje, het blokje visbouillon en de kruidnagel.
- Breng aan de kook.
-Zeef de saus, voeg de kalfsfond toe en laat inkoken tot de helft.
-Kruid lichtjes met peper en zout.
-Klop de saus op met 30 g boter en hou warm.
-Bak de roodbaarsfilets met een klontje boter in een anti-aankleefpan, kruid met peper en zout.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 23-10-2018