Hertekalffilet Met Sechuanpeper

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen

Ingredienten:
-600 gr hertekalffilet
-1 lepel Sechuanpeper
-8 blauwe vijgen
-1 lepel boter
-2 dl magere braadjus of fond
-600 gr knolselder
-1 lepel olie
-zout en nootmuskaat
-1 lepel ganzevet

Voorbereiding:
-de Sechuanpeper even roosteren in de oven, pletten met de vijzel
-het vlees gul bestrooien met de peper en zout
-braden in een beetje olie en boter, enkele minuten in een warme oven en nadien rusten in gedoofde oven

Bereidingswijze:
-de vijgen pellen en in dezelfde oven op temperatuur brengen met een drupje olijfolie en een beetje zout
-de knolselder in brunoise snijden en bakken in ganzevet, uitlekken en bestrooien met een beetje zout
-de braadsappen van het hertekalf loskoken, de braadjus of fond toevoegen, even inkoken, zeven en afwerken met boter

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-06-2018