Lauwwarme Cocktail Van Garnalen Zalm En Mango



Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1/2 zakje koriander (à 15 g)

1 limoen

4 eetlepels mayonaise

zeezout

(versgemalen) zwarte pepe
r
1 kleine mango

1 Schots zalmhaasje (200 g)

2 bakjes cocktailgarnalen (à 125 g AH)

2 eetlepels olijfolie extra vierge met knoflook en chiliaroma (Monini)


Voorbereiding:
Koriander heel fijnhakken (4 blaadjes achterhouden voor garnering).
Limoen goed schoonboenen en schil eraf raspen.
Limoen uitpersen.
In kom mayonaise 3/4 deel van koriander 1 theelepel limoenrasp en 2 theelepels limoensap tot sausje roeren.
Op smaak brengen met zout en peper.
Mango schillen en vruchtvlees in plakken van pit snijden.
Plakken in stukken snijden.
Zalm in blokjes van ca. 2 cm snijden.
In kom garnalen zalm en chiliolie door elkaar scheppen

Bereidingswijze:
Grillpan verwarmen tot gloeiend heet.
Garnalen en zalm in grillpan in 3 à 4 minuten mooi bruin en net aan gaar roosteren, halverwege keren.
In kom garnalen zalm en mango luchtig door elkaar scheppen.
Rest van limoenrasp, koriander en 1 eetlepel limoensap erdoor scheppen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Cocktail overdoen in vier wijde, hoge coupes en koriandermayonaise erop scheppen.
Garneren met achtergehouden koriander.


Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 15-08-2018