Lamskarbonaden Met Knoflook-tijmsaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 4 “dubbele” lamskarbonaden, in 2-en gehakt
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • bosje verse tijm
  • sap van 1 citroen
  • 2 e.l. zonnebloemolie
  • 1/8 l slagroom
  • versgemalen witte peper
  • zout (evt. Versgemalen of kruidenzout).

    Voorbereiding:
    Spoel de tijm met koud stromend water, dep ze droog en ris de blaadjes van de takjes, hak de knoflook en pers de citroen.
    Neem karbonaden met een vochtige doek (of sterk keukenpapier) af om alle botsplintertjes te verwijderen en snijd de vetrand (voorzichtig: niet het vlees!) in, zodat het vlees tijdens het bakken niet omkrult.

    Bereidingswijze:
  • Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de karbonaden rondom snel bruin, laat ze vervolgens nog 2 à 3 minuten per kant zachtjes braden.
  • Leg de karbonaden op voorverwarmde borden of schaal (ik leg ze in de oven), bestrooi ze met zout en peper en houd ze warm
  • Fruit de blaadjes tijm en de knoflook in het bakvet onder voortdurend omscheppen tot de knoflook glazig is. Roer het citroensap door het tijm-knoflookmengsel
  • Voeg de slagroom toe en laat de saus bij vrij grote hitte tot een crèmig geheel inkoken
  • Maak de saus op smaak met wat peper en schenk hem over de lamskarbonaden.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-09-2020