|
|
Broccoli/bloemkoolstrudel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 plakken bladerdeeg, 1 ons pancetta (dun gesneden), 1 grote stronk broccoli in roosjes, 1 kleine bloemkool in roosjes, 2 el. boter, 1 ui fijngesneden, 1 teentje knoflook geperst, 1/4 l. slagroom, 2 eieren, 1 dooier, 100 gr. geraspte kaas (belegen)
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190°C.
Bereidingswijze:
Kook in ruim kokend gezouten water de broccoli en bloemkool ongeveer 8 minuten (beetgaar). Rol de plakjes bladerdeeg uit tot een plak van ongeveer 30 x 25 cm en leg deze op bakpapier. Bekleed de plak met de pancetta. Fruit de ui en knoflook zachtjes aan, totdat de ui glazig is. Klop de slagroom licht. Klop de eieren en spatel deze door de slagroom heen. Voeg het ui/knoflookmengsel en de kaas hieraan toe. Dit door de broccoli en bloemkool mengen. Doe de broccoli en de bloemkeel erbij en schep het geheel voorzichtig door. Leg de vulling op het deeg, maar laat de randen vrij. Bevochtig de randen van het deeg en rol het dicht. Keer de strudel om (zodat de naad onderop ligt). Bestrijk met eigeel. Bak de strudel in circa 30 minuten, totdat het deeg mooi bruin is.
|
|
|