|
|
Dolma,s
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetl. olijfolie
100 gram rundergehakt
2 eetl. pijnboompitten
1 ui, gehakt
1 eetl. gehakte verse koriander
1 theel. gemalen komijn
1 eetl. tomatenpuree
8 druivenbladen
zout en versgemalen zwarte peper
salade van rode en groene paprika
____________________________________________
Voor de tomatensaus:
1,5 dl passata
1,5 dl runderbouillon
2 theel. fijne tafelsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. verhit de olie in een pan. doe er het gehakt, de pijnboompitten en ui in. Bak alles 5 minuten tot het vlees bruin is.
2. Schep er de verse koriander, gemalen komijn en tomatenpuree door. Laat nog 3 minuten bakken en bestrooi dan met zout en peper.
3. Verwarm de oven voor op 180°C. Leg acht druivenbladeren met de glanzende kant onder op het werkvlak. Schep wat vulling in het midden van elk blad en vouw de steelkant over de vulling. Rol het pakje op naar de punt van het blad en leg het dan met de naad onder in een licht ingevette ovenschaal.
4. Meng voor de saus de passata met de bouillon en suiker en giet dit mengsel over de dolma´s. Leg het deksel op de schaal en zet circa 30 minuten in de oven. Serveer met een salade van groene en rode paprika.
|
|
|