Lamskoteletten In Een Mosterdkorst

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 dl mosterd en 1 eetlepel - 1 eetlepel basterdsuiker - 1 teentje knoflook, geplet - 1 eetlepel ketjap manis (zoete sojasaus) - 2 theelepels gedroogde tijm - 2 eetlepels olijfolie - 4 dikke lamskoteletten - 1 eetlepel boter - 1 sjalotje, fijngehakt - 2 eetlepels balsamico-azijn - 1 pot kalfsfond (4 dl) - 1/8 liter slagroom.

Voorbereiding:
1 dl mosterd met suiker, knoflook, sojasaus en tijm mengen. Olie erdoor roeren tot homogene massa. Botje van lamskoteletten met scherp mesje schoonkrabben, schraapsel voor saus bewaren. Koteletten aan beide kanten met mosterdmengsel insmeren. 30 minuten laten intrekken. In boter sjalot 5 minuten bakken. Afschraapsel toevoegen, in 5 minuten bruin laten worden. Aanbaksels losroeren met azijn en bijna helemaal laten inkoken. Kalfsfond toevoegen en tot ? laten inkoken. Slagroom erbij doen en zachtje

Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden C. Koteletten op rooster in oven leggen. In 8-10 minuten ros? bakken. Saus zachtjes verwarmen en op smaak brengen met mosterd.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 24-05-2019