|
Sushi-rijst.*
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Voor 6 rolletjes, nori vellen in de breedte gehalveerd.
250 gr sushirijst
Marinade:
2 eetlepels sushi rijstazijn (staat op het flesje)
2 eetlepels suiker ( suiker in rijstazijn smelten )
2 eetlepels mirin
2 eetlepels sake
1 theelepel zout
Voorbereiding: Rijst 30 minuten laten weken en goed schoonspoelen
de rijstazijn en de suiker verwarmen totdat de suiker is opgelost daarna de rest van de ingrediënten toevoegen
Bereidingswijze: Rijst in een pan met water ( ong. 3.5 dl per 250 gr. ) aan de kook laten komen, inhoud tegen de kook laten en ca. 10 minuten laten koken, of zolang al het water is geabsorbeerd.
draai het vuur laag en laat de rijst nog 5 min. trekken.
haal de pan van het vuur en laat de rijst met gesloten deksel nog een minuut of 5 nagaren.
schep de rijst over in een schaal ( beslist geen metaal ) giet de marinade hierover en meng alles goed met een vork.
de rijst is voor gebruik gereed als hij tot kamertemperatuur is afgekoeld.
de rijst kan, mits goed afgedekt, tot 5 uur voor het bereiden weggezet worden.
|
|
|