Rogvinnen In Kappertjessaus

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen

Ingredienten:
SAUS:
- 1/4 ltr. visfond
- 2 dl. slagroom
- 2 eetlepels citroensap
- 40. gram kappertje
- 2 eetlepels stijfgeslagen slagroom

ROG:
- 2 rogvinnen van 200 tot 300 gram per stuk
- zout
- peper
- geklaarde boter om in te bakken

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
1.
Breng de visfond, de slagroom en het citroensap met de helft van de kappertjes aan de kook en laat het vocht tot twee derde van het oorspronkelijke volume inkoken.
2.
Pureer de kappertjes in de saus in de staafmixer of in de keukenmachine. Wrijf de saus door een zeef. Breng de saus opnieuw aan de kook en klop er de stijfgeslagen slagroom doorheen.
3. Bestrooi de rogvinnen met zout en peper en bak ze voorzichtig 2 minuten aan iedere kant in de geklaarde boter.
4.
Leg de vis op de voorverwarmde borden, schep de saus er over en het restant van de kort verwarmde kappertjes.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-01-2022