Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram macaroni,
1 zakje kruidenmix voor macaroni,
1 prei,
1 halve rode paprika,
1 halve groene paprika,
2 kleine uien,
1 snufje oregano (zakje),
150 gram hamblokjes,
250 gram kipfilet (blokjes),
300 gram rundergehakt,
2 teentjes knoflook,
150 gram champignons,
ketjap manis,
1 snufje kerriepoeder,
2 eetl. ketchup,
1 zakje saus voor macaroni,
ketchup,
peper en zout,
olie
Voorbereiding:
Marineer de kipfilet een uurtje in een mengsel van ketjap manis, wat zout en peper en wat kerriepoeder.
Snijd intussen de prei in smalle ringen.
Maak de uien en de knoflook schoon en snipper ze.
Maak de champignons schoon en snijd in parten.
Was de paprika, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd in reepjes.
Wel de kruidenmix in water volgens de aanwijzingen op het pakje.
Bereidingswijze:
Bak in een eetlepel olie de kipfilet aan (liefst in een wok) en roerbak 5 min. Voeg de in stukjes gesneden ui, knoflook en een snufje kerriepoeder toe. Laat weer even fruiten. Voeg dan de hamblokjes, prei en paprika toe, elk met 1 minuut tussenpauze. Het mag niet te gaar worden. Alles goed blijven omscheppen.
Voeg de gewelde kruidenmix en de ketchup toe.
Maak intussen de saus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bestrooi het gehakt met zout en peper en bak in een koekepan met wat olie onder voortdurend losmaken met een vork tot de stukjes gehakt gaar zijn. Voeg het gehakt aan de saus toe en roer goed door.
Breng ondertussen een flinke pan water aan de kook. Kook de macaroni (elleboog, penne, conciglie enz. naar keuze) volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Bak in een hete koekepan in wat olie op hoog vuur de champignons snel bruin. Voeg ze aan het groenten-kipmengsel toe.
Voeg het groenten-kipmengsel en de oregano aan de macaroni toe en roer goed door. Serveer de saus apart.
|
|