|
|
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 32 stuks:
- 250 gram bloem
- 1/4 koffielepel bakpoeder
- 105 gram fijne suiker
- 1 snufje zout
- 1/2 piment
- 1 mespunt gemberpoeder
- 1 mespunt kardamom
- 1 mespunt kaneel
- 1 mespunt gemalen kruidnagell
- 1 ei
- 2 eetlepels (30 ml) amaretto
- 6 eetlepels magere melk(90 ml)
- 25 gram gemalen amandelen
- 60 gram gedroogde abrikozen
- 90 gram gezeefde peodersuiker
- 1 of 2 eetlepels citroensap.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
-Meng de bloem, het bakpoeder, het zout en de kruiden goed door elkaar.
Klop het ei los met de amaretto en de melk en voeg dit samen met het amandelpoeder toe.
Snijd 4 gedroogde abrikozen in kleine stukjes en doe die er ook bij.
Kneed met behulp van de kneedhaken een glad deeg.
Als het deeg plakt, rol het dan in de folie en laat het 20 minuten in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot een plak van 1 cm dik en steek de "pepernoten" uit.
Leg ze op een bakblik met een bakvel.
Bak de koekjes 15 minuten in het midden van de oven.
Laat ze op een rooster afkoelen.
Snijd de rest van de abrikozen in reepjes.
Roer de poedersuiker en het citroensap door elkaar en garneer de pepernoten met de glazuur.
Werk af mer reepjes abrikoos.
|
|
|