|
Zalm-groentensalade/cocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: KEUKENGEREI
peper en zout
INGREDIENTEN
80 gr. komkommer
80 gr. courgette, gele
1 tl. olijfolie
1 tl. wijnazijn, witte
150 gr. zalm, verse
150 gr. zalm, Gerookte
1 stuk sjalot
80 gr. bleekselderij
1 tl. mosterd
4 el. mayonaise
8 sprietjes bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: BEREIDING
1. Kook de eieren tot ze hard zijn.
2. Snijd de komkommer en de gele courgette in dunne reepjes en breng ze op smaak met een dressing van de olijfolie, wijnazijn, peper en zout.
3. Snijd de verse en gerookte zalm in zeer kleine blokjes.
4. Pel en snipper het sjalotje fijn.
5. Snijd de bleekselderij in kleine blokjes en voeg die samen met het sjalotje toe aan de zalm.
6. Hak de eieren fijn.
7. Lepel de komkommer-courgettesalade in glazen.
8. Lepel de zalmtartaar erop en bestrooi het geheel met ei.
9. Vermeng de mosterd met de mayonaise en lepel het net voor het opdienen op het gerecht.
|
|
|