|
Kalfsinvoltin?
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 bloemige aardappels
- 2 dunne kalfslapjes (2mm, plat slaan tussen 2 vellen plastic folie)
- 4 gezouten ansjovisfiletjes
- 1/2 eetlepel gesnipperde basilicum
- sap van een 1/2 citroen
- 1 dl vleesbouillon
- peper en zout
- olijfolie
- extra nodig: cocktailprikkers
Voorbereiding: Warm de oven voor op 200°C.
Bereidingswijze: - Kook de aardappels gaar en pureer ze. Meng de puree met de basilicum en breng op smaak met peper en zout.
- Leg op ieder kalfslapje een ansjovisfiletje en een beetje puree en rol het op. Houd het rolletje bij elkaar d.m.v. cocktailprikkers.
- Leg de involtini in een ovenschaal met een beetje olijfolie en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 7 minuten.
- Draai de involtini om en bak ze nog eens 7 minuten.
- Kook de vleesbouillon met het citroensap in tot de helft van het volume.
- Serveer de involtini overgoten met bouillon.
|
|
|