Kaneelbavaroise Met Perziksaus



Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 blik perziken (nettogewicht ca. 400 gram)
4 blaadjes gelatine
1/8 liter slagroom
2 eetlepels suiker
¼ liter vanillevla (op kamertemperatuur uit een pak)
2 eetlepels kaneelpoeder
1 eiwit
2 kaneelstokjes

Voorbereiding:
Laat de perziken uitlekken. Vang het sap op. Week de gelatineblaadjes in een met koud water gevulde kom.

Bereidingswijze:
Klop de slagroom met de suiker stijf. Knijp het water uit de gelatineblaadjes.
Verwarm 2 eetlepels water in een steelpan en los de gelatineblaadjes hier al roerend in op.
Giet de iets afgekoelde gelatine bij kleine beetjes tegelijk en steeds goed roerend door de vanillevla.
Roer de kaneelpoeder door de vla.
Kop het eiwit stijf.
Schep met kleine beetjes tegelijk de stijve slagroom door de vla.
Spatel ten slotte het eiwit door dit mengsel.
Spoel vier kleine puddingvormpjes met koud water om.
Giet het mengsel in de vormpjes en dek af met folie.
Laat de bavarois 3 uur in de koelkast opstijven.
Pureer de perziken met behulp van een keukenmachine of staafmixer.
Verdun de saus die zo ontstaat, de couilis, eventueel met een beetje perziksap.
De couilis moet een stevige consistentie hebben.
Keer de vormpjes om op een bordje.
Geit de perzikcouilis over de bavarois.
Garneer met de kaneelstokjes die kruislings op elkaar worden gelegd of bestrooi met een beetje cacaopoeder.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 16-10-2018