Papardelle Met Kippenleversaus

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
300 gr pastadeeg (zie mijn recepten), 220 gr kippelevers, 2 el gehakte sjalot, 30 gr boter, scheut olijfolie, teentje knoflook fijngehakt, 50 gr gesneden pancetta, 3 tl gehakte salie, 200 gr rundergehakt, peper en zout, 2 tl geconcentreerde tomatenpuree opgelost in 4 el droge vermouth.

Voorbereiding:
Snij de pasta in papardelle. Dit zijn brede linten met gekartelde rand. Geen probleem als het niet gekarteld is maar het moet wel breed zijn

Bereidingswijze:
Fruit de sjalot in een pan met boter en olie. Voeg look, pancetta en salie toe en laat wat meefruiten. Voeg gehakt toe en verkruimel het. Laat meefruiten totdat het de rode kleur verloren heeft. Voeg zout en peper en de levertjes (in stukjes gesneden) toe. Voeg als laatste de tomatenpuree-vermouthmengsel toe en kook 10 minuten.
Breng een grote pot water aan de kook en kook de pasta ′al dente′. Bij verse pasta zijn enkele seconden voldoende eens het water terug aan de kook is gekomen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-10-2018